本报告基于美国农业部海外农业局（USDA-FAS）2026年7月发布的中国禽肉及制品年度报告，梳理了中国禽肉市场的核心趋势、供需格局及贸易动态，为期货参与者提供行业参考依据。
生产端：白羽鸡产能扩张带动产量增长，黄羽鸡产能承压
报告预测，2027年中国鸡肉产量将达1900万吨，产能扩张主要由白羽鸡驱动——国内大型一体化养殖企业持续加大资本开支，配套种鸡、孵化、屠宰及深加工设施建设，叠加相对稳定的玉米、豆粕饲料价格，进一步支撑产能释放。白羽鸡占国内鸡肉产量约70%，其出口需求增长成为产能扩张的核心动力，2026年1-5月中国鸡肉出口量同比增长51%，达54.6万吨，推动企业加大海外市场布局。
黄羽鸡产能则呈稳定态势，大型养殖企业的产能扩张与中小养殖主体的退出基本抵消，主要受消费端偏好转向白羽鸡、环保合规成本提升及消费增速放缓的影响。国内于2026年8月实施的畜禽环保新规将加速行业整合，大型企业凭借规模优势更容易分担合规成本，中小主体则持续退出，黄羽鸡产能的稳定格局将延续。
基于2026年上半年的生产数据，本报告将2026年国内鸡肉产量预测上调至1800万吨，一季度禽肉产量同比增长9.3%、屠宰量增长7.5%，显示上半年生产增速超预期，推动2026年鸡肉价格承压，同时也减少了进口依赖。
消费端：鸡肉消费持续增长，品类分化特征明显
中国鸡肉消费仍保持增长，但增速不及生产增速，且呈现明显的品类分化。整体来看，鸡肉因便利性、多场景适配性，成为消费者除猪肉外的重要蛋白选择，2026年1-4月餐饮收入同比增长3.8%，连锁餐饮渗透率提升至25%，支撑鸡肉消费增长。
白羽鸡是消费增长的核心动力，年轻消费者更偏好即食、易制备的白羽鸡产品，其在加工食品、餐饮渠道及家庭烹饪中的需求持续扩大。黄羽鸡则依托南方传统消费习惯，在广东等地区拥有稳固的消费基础，但受年轻消费群体偏好转移、传统销售渠道承压影响，消费规模保持稳定，缺乏大幅增长空间。
贸易端：进口量持续下滑，出口量快速增长
2027年中国鸡肉进口量将延续下滑趋势，国内生产增速超过消费增速，减少了对进口禽肉的需求，2026年上半年国内生产超预期增长后，本报告将2026年进口预测下调至20万吨。
巴西是中国鸡肉进口的核心来源，占比保持领先，但受国内供应充足影响，主要进口商计划缩减采购量。2026年5月中国恢复17个美国州的禽肉市场准入，不过该措施对整体进口趋势影响有限，且智利、泰国部分禽肉产品仍受进口限制。
出口端则呈现快速增长态势，2027年鸡肉出口量预计达180万吨，出口目的地集中在日本、中国香港、俄罗斯及中东等地区，同时向非洲、中亚拓展。鸡胸肉是核心出口品类，2026年一季度鸡胸肉出口占总出口的一半以上，同比增长超50%，去骨鸡肉块的出口也保持快速增长，出口竞争力较强的价格优势支撑企业扩大海外布局。
鸡爪产品：进口量大幅下降，高端需求未得到满足
2027年中国鸡爪进口将继续承压，2026年1-5月进口量同比下降37.5%至10万吨，国内白羽鸡产能扩张提升了鸡爪供给，普通规格鸡爪供应充足，不过国内鸡爪的尺寸等品质不满足高端餐饮需求，部分高端需求仍依赖进口，进口需求集中在 Jumbo 级鸡爪。
宏观经济压力及2026年初鸡爪食品安全事件导致消费需求疲软，进口需求进一步减弱。巴西是中国鸡爪进口的最大来源，占比约58%，其次是俄罗斯、泰国和美国。2026年5月恢复美国17个州的鸡爪进口市场准入，不过国内供应充足，叠加美国禽肉的额外检测要求，进口恢复的节奏将较为缓慢。
政策与关税环境：进口限制与关税调整并存
2026年5月中国恢复17个美国州的禽肉市场准入，不过进口企业的合规成本增加。关税方面，2025年11月中国取消了部分美国农产品的10%-15%关税，但保留了10%的关税，且针对美国禽肉的反制关税及排除政策仍在执行，相关关税表显示不同品类美国鸡肉的综合关税在20%-60%不等，鸡爪的综合关税更高。
本报告预测，2027年中国鸡肉进口量将进一步下滑至17万吨，出口量达180万吨，鸡爪进口量约10万吨，鸡肉生产与出口的增长将推动国内禽肉产业链的持续扩张，同时也将进一步挤压进口禽肉的市场空间。